दही आलू करी सब्जी (Curd Potato Curry Vegetable)
Very tasty curd potato vegetable is made with absolutely simple ingredients available at home, friends today, we will make curd potato curry, in this recipe we will add flavor to the inside of the potato. And its gravy makes absolutely perfect.
घर में उपलब्ध एकदम सिंपल सामान के साथ ही बड़ी ही स्वादिष्ट दही आलू सब्जी बनती है दोस्तों आज हम बनाएंगे दही आलू करी इस रेसिपी में हम आलू के अंदर तक फ्लेवर डालेंगे। और इसकी ग्रेवी तो एकदम शानदार बनती है।
घर में उपलब्ध एकदम सिंपल सामान के साथ ही बड़ी ही स्वादिष्ट दही आलू सब्जी बनती है दोस्तों आज हम बनाएंगे दही आलू करी इस रेसिपी में हम आलू के अंदर तक फ्लेवर डालेंगे। और इसकी ग्रेवी तो एकदम शानदार बनती है।
Let's start with how to make Dahi Aloo Curry.
चलिए शुरू करते हैं दही आलू करी कैसे बनाएं।
Curd Potato Curry ingredients
- Potatoes - 4
- Salt - according to taste
- Curd - 1 cup
- Black salt - 1/2 tsp
- Turmeric Powder - 1/2 teaspoon
- Red chili powder - 1 tsp
- Coriander Powder - One and a half tablespoons
- Mustard oil - 2 tablespoons
- Cumin seeds - 1/2 teaspoon
- Asafoetida - 1/4 teaspoon
- Green chili - 1 cut
- Ginger - 1 inch
- Onion - 1 finely chopped
- Water - 1/2 cup
- Garam Masala - 1/2 tsp
- Coriander leaves - 1 tbsp
- Kasuri Methi - 1/2 tsp
दही आलू करी बनाने का सामान
- आलू - 4
- नमक - स्वाद के हिसाब से
- दही - 1 कप
- काला नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर - डेढ़ चम्मच
- सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच
- जीरा - 1/2 चम्मच
- हींग - 1/4 चम्मच
- हरि मिर्च - 1 कट करके
- अदरक - 1 इंच
- प्याज - 1 ठीक कटा हुआ
- पानी - 1/2 कप
- गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
- हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच
- कसूरी मेथी - 1/2 छोटा चम्मच
How to make delicious curd potato curry?
स्वादिष्ट दही आलू करी बनाने का वेस्ट तरीका
- First of all, take 4-5 raw potatoes and peel them well. After this, a potato has to be cut into four simple parts.
- सबसे पहले 4-5 कच्चे आलू लेने हैं और उन को अच्छी तरह छील लेना है। इसके बाद एक आलू को सिंपल चार हिस्सों में काटना है।
- Now put these chopped potatoes in a cooker and pour a cup of water in it so that the potatoes can cook well.
- अब इन कटे हुए आलू को एक कुकर में डालें और उसमें एक कप पानी डालें जिससे कि अच्छी तरह आलू पक सके।
- Now I tell you the secret that will bring curry flavor to the inside of the potato.
- अब आपको वह सीक्रेट बताता हूं जिससे कि आलू के अंदर तक करी का फ्लेवर आएगा।
- For this, while boiling the potato, add a teaspoon of salt to it along with water. After that, put the lid of the cooker and let the potatoes cook.
- इसके लिए आप आलू को उबालते समय पानी के साथ-साथ उसमें एक चम्मच नमक डालें। उसके बाद कुकर का ढक्कन लगाकर आलू को पकने दें।
- Once the cooker takes 1 whistle on a high fire, your potatoes will be boiled and ready. Open the lid of the cooker only after the whistle has cooled down completely.
- तेज आग पर कुकर की 1 सीटी लग जाने पर आपके आलू उबलकर तैयार हो जाएंगे। सीटी को पूरी तरह ठंडा हो जाने दे उसके बाद ही कुकर का ढक्कन खोलें।
- As soon as the city is completely out, open the cooker and separate the potato from the water.
- जैसे ही सिटी पूरी तरह निकल जाए तो कुक्कर को खोल कर आलू को पानी से अलग कर लेना है।
- Now take out boiled potatoes in a plate and refrigerate them for 10 to 15 minutes.
- अब उबले हुए आलू को एक प्लेट में निकाल कर उनको 10 से 15 मिनट तक ठंडा करेंगे।
- In these 10 to 15 minutes we will prepare the gravy. For this, take a cup of curd.
- इन 10 से 15 मिनट में हम ग्रेवी तैयार कर लेंगे। इसके लिए एक कप दही लेंगे।
- Half a teaspoon of black salt will be added to the curd, half a salt will be added to turmeric powder, one teaspoon red chilli powder and one and a half teaspoon coriander powder. After this, we will mix all these spices well with curd.
- दही में आधा चम्मच काला नमक डालेंगे आधा नमक हल्दी पाउडर डालेंगे एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर और डेढ़ चम्मच धनिया पाउडर डालेंगे। इसके बाद इन सारे मसालों को अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे दही के साथ।
- Now heat a pan, add 2 tablespoons of mustard oil.
- अब एक कढ़ाई गर्म करेंगे जिसमें 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालेंगे।
- Heat the oil till the smoke starts coming out. After that we will add half a teaspoon of cumin seeds and a quarter of a teaspoon of asafoetida.
- तेल को जब तक गर्म करेंगे तब तक कि उसमें धुआं ना निकलने लग जाए। उसके बाद इसमें आधा चम्मच जीरा डालेंगे और एक चौथाई हिस्सा चम्मच हींग का डालेंगे।
- Simultaneously, add a well chopped green chilli to it and finely chop a medium size onion.
- इसी के साथ इसमें एक अच्छी तरह कटी हुई हरी मिर्च डालेंगे एक मीडियम साइज का प्याज फाइन कट करके डालेंगे।
Read More - Bajar Jaisi aalu tikki kese banaye बाजार जैसी कुरकुरे आलू टिक्की बनाने की विधि ( Aaloo Tikki Recipe )
- Now you will be able to have this tempering for 2 minutes. After that, add salt in it and it will take 1 minute.
- अब इस तड़के को 2 मिनट तक सकेंगे। उसके बाद इसमें नमक डालेंगे 1 मिनट और सेकेगे।
- Onion, do not have to learn much; keep them a little white.
- प्याज को ज्यादा नहीं सीखना है इनको थोड़ा सा सफेद रखना है।
- Now we will slow down the gas and add curd spice paste in it. And will stir it at high speed till it comes to a boil or else the curd will burst.
- अब गैस को धीमा कर देंगे और इसमें दही मसाले का पेस्ट डाल देंगे। और तेज तेज स्पीड से इसको चलाएंगे जब तक इस में उबाल ना आ जाए वरना दही फट जाएगी।
- After this, it has to be cooked on high heat. Do not dilute the curd.
- इसके बाद तेज आंच पर इसको पकने देना है। दही में पतलापन ना आ जाए।
- After cooking for five to five minutes, we will add potatoes which were kept in a boil after cutting them.
- चार पांच मिनट पकने के बाद इसमें हम आलू डाल देंगे जो कि हमन काट के उबाल के रखे हुए थे।
- On top of this, we will add half teaspoon garam masala, add a little chopped coriander and half teaspoon Kasuri methi.
- इसके ऊपर से हम आधा चम्मच गरम मसाला डालेंगे थोड़ा सा हरा धनिया कटा हुआ डालेंगे और आधा चम्मच कसूरी मेथी डालेंगे।
- We will mix it well and add about half a cup of water to make the gravy.
- इसको अच्छी तरह मिक्स कर देंगे और ग्रेवी बनाने के लिए इसमें आधा कप के करीब पानी डालेंगे।
- Now boil it well until it becomes a bit thick.
- अब इसको अच्छी तरह उबाल लेंगे तब तक की हल्का सा गाढापन जाए।
After this, take it out in a bowl and now it is ready to eat.
इसको बाद इसको एक कटोरी में निकाल लेंगे अब यह खाने के लिए बिल्कुल तैयार है।
विडियो देखने के लिए यह क्लिक करें
